都匀毛尖

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特种绿茶。

产于贵州省都匀茶区。据《都匀县志》记载，明代以来，都匀毛尖即为贡茶。

其优良品质与鲜叶采摘密切相关。春采时须以一芽一叶初展为标准，芽长1．5～2厘米，形似“雀舌”。

炒制可分高温杀青，降温揉捻，搓团提毫，及时干燥4个工序，加工方法上紧凑连贯，一气呵成。成品外形条索紧卷，覆被白毫，有如银白色的钓鱼钩；置于玻璃杯中，用开水冲泡，可见芽叶沉于杯底，绒毫浮游杯中，十分美观；啜饮品尝，香气清纯持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿显黄。1972年开始销往国外，在国际市场上很受欢迎。