豉汁

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【概况】：

基源 为淡豆豉加入辣椒、生姜、食盐、桔丝等加工后的成品。

原植物 大豆Glycine max(L．)Merr．

历史 本品载于《纲目》。对其制法、配料等有详细说明。《本草拾遗》、《千金方》及《食疗本草》等对其功用有记载。

余项参见“大豆”条。

。【化学】：

含蛋白质，脂肪，维生素B₁、B₂，碳水化合物，烟酸等。

参考文献 江苏省植物研究所等．新华本草纲要．第2册．上海科学技术出版社，1991∶142

【药性】：

性味 《中国药典1990年版》：“苦、辛，凉。”

归经 肺、胃经。

功效 解表，除烦，宣发郁热。

主治 感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。

用法用量 内服：6～12g。