蒸发

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蒸发指在液体表面发生的气化现象。

是由于在同一时间内从液面逸出的分子数多于从液面外进入液体的分子数。在任何温度下都能进行。

蒸发时，液体必须从其周围吸收热量，所以温度愈高，蒸发愈快。在相同条件下，各种液体蒸发的速度不同，例如乙醇比水快，海水比淡水慢。蒸发的必备条件是不断供给热能和不断排除所发生的蒸气。蒸气的排除，一般采用冷凝法，也可用惰性气体带走法。蒸发可在高沸点时或低于沸点时进行。蒸发又可在大气压、减压或加压下进行。

对于某些有机体，在大气压蒸发时会招致氧化、胶化或其他不良作用，以采用减压蒸发(真空蒸发)为宜。