菌类

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温州市调查并已鉴定的菌类有17目39科72属119种。

其中可食用的49种。香茹、蘑菇、金针菇、凤尾菇、银耳、黑木耳、竹荪等已被开发。

可供开发美味品种有美味牛肝菌、华美牛肝菌、长裙竹荪、香蘑、松乳菇、浓香乳菇、黄木耳、毛木耳、网栓小牛肝菌、黄褐牛肝菌、橙黄疣柄牛肝菌、褐疣柄牛肝菌、松塔牛肝菌、易逝杯伞、杯伞、紫蜡磨、漆蜡磨、多柄蜡磨、辣乳菇、变紫乳菇、铜绿菇、黑菇、花盖菇、叶绿菇、金绿红菇、淡紫红菇和白林地菇等。药用的有24种菌种，如灵芝、紫芝、竹芝、竹黄、亚黑管菌、桦褶孔、空柄假牛肝菌、止血扇菇、蝉花等。

食药兼用补品的有银耳、绿菇、裂褶菌等。