莫合烟
新疆维吾尔人常用二指宽，两寸多长的烟纸，卷上一小撮烟粒，用口水封住，点著便抽起来。这种烟便是新疆的特产——莫合烟。莫合烟是早年从苏联传入的，俄语称“玛合勒嘎”，根据译音便叫它“莫合烟”。新疆各少数民族都喜欢抽这种烟，在天山南北均有种植，而以天山以北特别是伊犁地区的质量为好。其中，博尔塔拉蒙古自治州温泉县哈尔布呼的莫合烟，在新疆最有名气。哈尔布呼乡的莫合烟加工方法十分考究。烟草收获晾干后，要把叶、茎、秆分开，论级分别加工。在炒烟前，锅里放少许清油，使炒出的烟呈金黄色，具有一股特别的香味。有的还放些仁丹末，使烟味幽香清凉。一般市场上卖的都是“定型”产品，在哈尔布呼乡买莫合烟却可以“变更”；售烟主人往往根据顾客烟瘾大小，把秆、茎、叶的比例当场调配。烟瘾大的多放一些烟茎，烟瘾小的则少放些，做到因人而异，因此很受欢迎。过去这里手工加工莫合烟产量低，质量也不稳定。后来有位农民研制了一台莫合烟加工机，使莫合烟生产实现了机械化。哈尔布呼乡的莫合烟以它独特的风味赢得了人们的喜爱，现在这里的莫合烟还远销上海、四川等地，受到了吸烟者的普遍欢迎。 |