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又称茶籽油。
由油茶(Camellia oleosa Rehd．)种仁(含油40%～60%)榨得的不干性油。密度(15℃)0．915～0．919。
凝固点－5～－12℃。碘值78～83。
皂化值191～195。酸值1．23。
主要成分为油酸甘油酯。主供食用，亦可作机械润滑油、防锈油、生发油、蜡烛、燃油和医药用。茶油饼多作肥料。油茶壳可制取糠醛。
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