茶叶叶底

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俗称茶渣。

茶叶品质因子之一。茶叶冲泡沥去茶汤后的渣。

叶底审评包括：
❶ 色泽。

有嫩绿、翠绿、黄绿、绿、灰绿、黄、黄褐、绿叶红镶边、红和红褐色等。

一般绿茶类呈绿色，黄茶类呈黄色，黑茶类呈黄褐或红褐色，白茶类呈灰绿色，青茶呈绿叶红镶边，红茶呈红色。
❷ 形状。

芽形、雀舌、花朵、整叶、半叶、碎粒、碎末、束型等。
❸ 嫩匀度。常按芽叶组成，叶质壮瘦、软硬，叶张大小、厚薄等归类。

叶底与茶树品种、季节、鲜叶质量和制茶技术有密切关系；叶底最能反映其品质优次和影响叶底的各种因素。