茶叶可可碱

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又称可可豆碱。

化学名称：3，7－二甲基－2，6－二氧嘌呤或3，7－二甲基黄嘌呤。茶叶生物碱之一。其结构式如右。

呈白色结晶性粉末。

无臭，略有苦味，溶于热水，难溶于冷水及乙醇，几乎不溶于苯、乙醚、氯仿。具有两性反应。