茶俗

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东乡人酷爱饮茶。每餐必饮，即便探亲访友，礼尚往来，互带礼物时，一斤细茶必不可少。儿女定亲，称聘礼为“茶钱”，足见人们对茶叶的重视程度。东乡人一般饮细茶，过去为汉中和四川的细茶，现在多为云南的春尖茶，对其它茶叶品种诸如花茶、伏茶，即便是龙井茶等名贵品种亦不屑一顾。饮茶时用盖碗泡茶。东乡族的茶俗可谓源远流长，早在明朝，西北边疆三大茶马司之一就设于此。当时用汉中、四川和湖南等地的茶叶，交换西北各游牧民族、主要是藏区的马。东乡系兰州至河州官驿路必经之地，且东乡地区半农半牧的经济状态，被蔑称为“半番子”。《明史·食货志》载：番人嗜乳酪，不得茶，则困以病。故唐、宋以来，行以茶易马法，用制羌、戎，而明制尤密。河州是清代茶马互市的中心地区，地处茶马驿路的东乡族人民参加茶马交易，或贩马，或贩茶，饮茶习俗也就流行开来，且经久不衰。久而久之便留下“宁可三日无食，不可一日无茶”的俚语。