花椒(图65)

---

本品为芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim及青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb．et Zucc．的果皮。原植物系落叶灌木，野生与栽培均有。国内大部地区多用花椒的果皮，其色红、个大者习称“大红袍”，质量最佳。其种子名椒目，亦供药用。另外，同科同属植物竹叶花椒、野花椒、筋的果皮亦作花椒药用。

【性状鉴别】

1．花椒 呈1～2个相连球形果，或开裂成只基部相连的两瓣状。直径4～5mm。果皮表面红色、紫红色或红棕色，极皱缩，有多数突起又凹下的油腺，内表皮光滑，淡黄色，有的残存黑色球形种子。香气浓厚，味麻辣而持久。

2．青椒 呈1～3个相连的球形果，或每果已开裂成两瓣状，果顶端具短小喙尖。直径3～4mm。果皮表面草绿色、黄绿色或棕绿色，有网纹及多数凹下的点状油腺，内果皮灰白色或淡黄色。味微甜而后辣。

花椒以身干、色红，青椒以身干、色青绿、均无梗无椒目者为佳。

【炮制方法】

(一)净制

除去椒目、果柄等杂质。

(二)炮炙

1．炒制 取净花椒置锅内，用文火炒至有香气，取出，放凉。

2．醋制 取花椒用微火炒热，陆续淋醋，炒至醋尽，迅速出锅焖1小时，使其发汗，晒干。每1kg花椒，用黄醋120g。

3．盐制 取花椒用微火炒至有响声，喷淋盐水炒干。

【性味归经功效】

热、辛。归脾、胃经。温中止痛，杀虫，止痒。

【应用】

1．胃寒腹痛，吐泻 本品长于温中燥湿，散寒止痛，止呕止泻。治疗胃寒腹痛，呕吐，可与白豆蔻、生姜等配伍。治疗脾胃虚寒，腹痛，呕吐，饮食不思，常与人参，干姜等配伍，如大建中汤。治疗寒湿困中，腹痛吐泻，多与砂仁、草豆蔻、苍术等配伍。

2．虫积腹痛 治疗手足厥逆、烦闷吐蛔的虫积腹痛，可与干姜、乌梅、黄柏等配伍。虫积腹痛较轻者，可与乌梅、榧子、使君子等配伍。治疗小儿蛲虫病，可用本品煎液作保留灌肠。

3．湿疹瘙痒或妇人阴痒，可单用煎水外洗。

【用法及注意事项】

煎服，2～6g，外用适量。蛔虫腹痛、呕吐、皮肤瘙痒等宜生用；脘腹冷痛，呕吐等宜炒用。阴虚火旺者忌用。

【备注】

《本草纲目》：“散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。”

本品含挥发油，油中含牻牛儿醇、柠檬烯、枯醇等。果实尚含甾醇、不饱和有机酸等。

据报道香油60g，炸12g花椒，待油温过滤出花椒，一次服下，对蛔虫性肠梗阻有疗效。

附：椒目

本品为花椒的种子。性味寒、苦。归肺、肾、膀胱经。功能行水、平喘。可用于水肿胀满，痰饮喘咳等。