芥蓝

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Brassica alboglabra Bailey．，又称白花芥蓝。

十字花科，芸薹属。以花薹作食用的蔬菜。一二年生草本。

栽培广，品种多。原产中国华南地区，现已传播到欧、美洲各国。茎粗壮、直立，分枝性强。叶较大，色蓝绿，叶缘波状或有小锯齿，基部常有叶翼，叶柄长、绿色。初生花茎肉质，节间较疏，称菜薹，色绿。

中后期花茎伸长，分枝，形成复总状花序。

喜温和湿润气候，适于黏壤土生长。华南地区可周年栽培，其他地区均在春秋两季栽培。以肥嫩花薹和嫩叶供食。