自然损耗

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由于受外部环境、运输和储存条件的影响而降低商品使用价值的过程。

属于自然损耗的有：干耗、撒散、破碎、漏失、由于呼吸作用使商品重量减少。对每种商品，都应规定自然损耗定额。

随著科学技术的发展和储存方法与条件的改变，自然损耗定额应不断修订，并使其不断降低。

减少商品的自然损失，是提高生产效率的主要任务之一。

商品运输和储存的条件愈好，自然损耗就愈少。

减少商品的超定额储存和缩短储存期限，改善现有的储存条件和采用新方法，加快商品周转，都有助于减少商品的自然损耗。

减少食品、原料和材料的储备，能够加快其周转，也能减少商品的损失。

商品自然损耗率，在颇大程度上取决于产品的品种及其化学－物理属性。易腐产品的商品自然损耗，多于非易腐产品。为了减少易腐产品的损失，须创造这样的储存条件，即能使生物化学作用(呼吸)和微生物作用(发酵)受到抑制，以防止产品蒸发、潮湿、受微生物的作用等。

食品储存的方法、条件和期限，对减少自然损耗也有影响。自然损耗的主要部分是干耗，其数额取决于空气的温度和相对湿度、空气流动的速度、商品的温度和湿度、商品的表面积、包装材料的种类、包装和堆放的方法及储存期限等。

自然损耗还取决于库房冷却的方法。例如，冰窖储存的某些商品，与冷藏库储存相比损耗要少二分之一。

用集装箱储存产品，有助于减少损失。

例如，在有良好通风设备的库房内，用集装箱储存马铃薯即可减少损失，因为它能够在装卸时减少块根的损坏，同时，还能够为装卸工作机械化和更有效地利用运输工具创造条件。