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《广韵》央炎切,平盐,影。
《广韵》于严切,平严,影。❶ 用盐浸渍食物。《儿女英雄传》第十六回：“又有{褚大娘子}裏边弄的家园裏的瓜菜,自己腌的肉腥。”{宋}{陆游}《晩兴》诗：“山童新斫朱藤杖,伧婢能腌白苣虀。”{北魏}{贾思勰}《齐民要术·作鱼鲊》：“《食经》作蒲鲊法:取鲤鱼二尺以上,削浄治之。用米三合﹑盐二合,腌一宿,厚与糁。
”{元}{白朴}《寄生草·饮》曲：“糟腌两箇功名字,醅渰千古兴亡事,麯埋万丈虹霓志。”
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