羊羔酒

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羊羔酒是产自山西汾州之名酒，向有“羊羔美酒”之誉。

《酒史》称“山西羊羔酒”，《客座赘语》称“汾州之羊羔酒”，皆与各地名酒并列。《本草纲目·附诸酒方》中称：“羊羔酒，大补元气，健脾胃，益腰肾，宣和化成殿真方。用米一石，如常浸浆，嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，同煮烂，连汁拌末，入木香一两，同酿，勿犯水，十日熟，极甘滑。

一法：羊肉五斤，蒸烂，酒浸一宿，入消梨七个，同捣取汁，和曲米酿酒饮之。

”《重订遵生八笺》所载略同。此处“酒泛羊羔”句，即指羊羔酒。