维生素和微量元素

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维生素和微量元素是维持机体正常代谢和功能所必需的一类物质，是体内重要的营养要素。大多数可从食物中获得，少数可在体内合成或由肠道细菌产生。人体每日的需要量甚微，但缺乏时可引起一系列疾病。

迄今，维生素已发现60余种，多已能人工合成，主要的14种包括：维生素A、维生素B₁、维生素B₂、泛酸、烟酸，维生素B₆、生物素、叶酸、维生素B₁₂、胆碱、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等，分为脂溶性(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等)和水溶性(维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、维生素C、烟酸、烟酰胺、叶酸等)。主要用于补给维生素缺乏症及补充特殊需要，可作为某些疾病的辅助用药。但不应视为营养品，不加限制地使用反而有害。

近年来随著临床和实验研究的不断深入，发现微量元素对促进生理功能极为重要，而且密切关系著机体的防御机制，一旦缺乏引起生长发育障碍、智力低下、行为改变等。一般情况下，人体所必需的微量元素可从食物及饮水中得到补充。缺乏和过多均对机体不利。