维生素H

---

维生素H又称生物素。

无色针晶体。熔点232～233°。

溶于水和乙醇。

不溶于石油醚和氯仿等。

在普通温度下相当稳定。在中性或酸性的溶液中也较稳定。

遇强碱或氧化剂则被分解。在正常情况下，人体肠内细菌可以自行合成，仅用于维生素H缺乏症。主要以化合物形式存在于肝、肾、胰、酵母、牛乳、蛋黄等中，可以离析而得。也可由半胱氨酸或庚二酸等作起始原料经一系列反应合成。