旧称“维他命”。
一类维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物。已知有20余种维生素，其化学结构各不相同，生理功能各异。可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。
脂溶性维生素能溶于脂肪，包括维生素A、D、E、K。
水溶性维生素易溶于水，有B族维生素与维生素C。B族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、生物素、泛酸、叶酸、烟酸，它们大多数是某些辅酶的组成成分。
附表：不同年龄小儿每日维生素需要量
注：1IU VA=0．3μg 1IU VD=．025μg
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