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亦作“[红麯]”❶ 一种调制食品的材料。
可供制造红糟﹑红酒及红腐乳等。中医入药, 活血消食。{宋}{苏轼}《次韵钱穆父马上寄蒋颖叔》之一：“剩与故人寻土物﹐腊糟红麴寄驼蹄。”{明}{李时珍}《本草纲目·穀四》作“红麯”。《初学记》卷二六引{汉}{王粲}《七释》：“{瓜州}红麴﹐参糅相半﹐软滑膏润﹐入口流散。”
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