红毛茶审评

---

茶叶审评之一。

对照毛茶标准样对条形红毛茶的形质优次和级别高低的审评。因产区不同各有品质特征，审评时应对照各自适用范围的标准样。
❶ 外形审评：条索以紧细重实完整有锋苗的为优；嫩度以芽叶的嫩匀度高为上，嫩匀度随级别下降而降低；色泽以乌润为优，花杂枯暗为差；净度以梗、朴、片末和夹杂物含量少为宜，高级茶要净，低级茶可含少量梗朴。
❷ 内质审评：注重评叶底的嫩度和色泽。嫩度以芽头多而匀为好；色泽要求红亮，红暗花杂为次，有乌条暗叶花青重为差。汤色、香气、滋味一般要求正常，忌酸馊、烟焦及异杂气味。