红曲

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【名称出处】：《饮膳正要》

【概况】：

异名 赤曲(《摘元方》)，红米(《药材资料汇编》)，福曲(《上海市饮片炮制规范》)，紫红曲霉(《中药大辞典》)。

基源 为红曲科红曲属真菌紫红曲的菌丝及孢子。

原植物 紫红曲Monascus purpureus Went，又名红曲霉、紫红曲霉、红大米、红糟(《常见与常用真菌》)。

历史 本品首载于《饮膳正要》，云：“味甘，平，无毒。健脾，益气，温中。淹鱼肉用。”《丹溪补遗》云：红曲米“甘温无毒”。《纲目》云：“治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之。良”，并对红曲的制造法作了详细介绍。

形态 菌丝体生长在粳米内，使粳米变成紫红色，常称红曲。

菌丝体有隔，分枝多，早期白色，成熟后呈紫红色，在分枝顶端产生单个或一短串球形至倒卵形的分生孢子。分生孢子褐色，直径9～11×6～9μm；在有的菌丝顶端还产生单个的球形子囊壳，内含有8个子囊孢子；子囊孢子卵形或近球形，光滑，无色，直径5～6．5×3．5～5μm。(图见《中国药用真菌》．6页．图2)

生境与分布 为人工培养，在自然界多存在于乳制品中。

多分布于长江以南各地。

。【生药】：

制法 选择红色土壤地，挖一深坑，在坑上下周围铺以篾席，将粳米倒入其中，上压以重石，使其发酵而变为红色。

径3～4年后，米粒外皮紫红色，内心亦为红色。若内心有白点，表示尚未熟透，品质较差。

中国大部分地区有产，主产于福建、广东。

鉴别 本品为不规则形的颗粒，状如碎米，外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡。

以红透质脆、陈久者为佳。

加工炮制 筛净灰屑，拣去杂质。

红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。

贮藏 置通风干燥处，防蛀。

。【化学】：

从中提取红、黄色素，可用于食品工业。

通过发酵，从中分离出抗生素Monascidin^[1]和Monascidin A^[2]及辅酶Q₁₀^[3]。还提到一种核酸酶的抑制物NMP^[4]。

参考文献 [1] Plant Physiol 1977；60(4)：578 [2] J Food Sci 1981；46(2)：589 [3] CA 1982；96：197883b [4] Agric Biol Chem 1981；45(1)：133

。

【药性】：

性味 甘，温。

❶ 《饮膳正要》：“甘，平。”
❷ 《纲目》：“甘，温。”
❸ 《本经逢原》：“甘、微苦、辛，平。”
❹ 《全国中草药汇编》：“甘，温。”

归经 入肝、脾、大肠经。 ❶ 》本草经解》：“入足厥阴肝经、足太阴脾经。”
❷ 《得配本草》：“入足阳明，太阴经血分。”
❸ 《要药分荆》：“入脾、胃、大肠三经。”

功效 活血化瘀，健脾消食。

主治 产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。 ❶ 《饮膳正要》：“健脾，益气，温中。”
❷ 《本草衍义补遗》：“活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。”
❸ 《纲目》：“治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。”
❹ 《本草备要》：“入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。”
❺ 《医林纂要》：“解生冷物毒。”
❻ 《全国中草药汇编》：“消食和胃，活血止痛，健脾，燥胃。主治饮食停滞，胸隔满闷，消化不良，痰多，胃口不开，痢疾，跌打损伤。

”

用法用量 内服：煎汤，6～12g；或研末入丸，散。外用：捣敷。

使用注意 脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。 ❶ 《本草经疏》：“无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。”
❷ 《本草从新》：“忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。

”

。【临床应用】：

方选和验方 《摘元方》：“治心腹作痛：赤曲，香附，乳香各等份。为末，酒服。”

单方应用 《百一选方》：“治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不止：红曲捣罨之。”。【医药家论述】：

❶ 缪希雍《本草经疏》：“红曲，消食健脾胃与神曲相同，而活血和伤，惟红曲为能，故治血痢尤为要药。得降香，通草，鲮鲤甲，没药，治上部内伤，胸膈作痛，或怒伤吐血，和童便服有效；同黄连，白扁豆，莲肉，黄芩，白芍，升麻，干葛，乌梅，甘草，滑石，橘红治带下；同续断，番降香，延胡索，当归，通草，红花，牛膝，没药，乳香，治内伤瘀血作痛；同泽兰，牛膝，地黄，续断，蒲黄，赤芍药，治产后恶露不尽，腹中痛。”
❷ 赵其光《本草求原》：“粳米饭加酒曲窖造，变为真红，能走营气以活血，燥胃消食。凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之。故治冷滞赤白痢，跌打损伤，经闭，产后恶血。

”