煎★★★ 02556名

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jiān

❶动烹调方法，把食物放在有少量热油的锅里使热或使熟。

煎鱼｜煎鸡蛋｜煎炒烹炸

→❷动把东西放在水中熬煮，使所含成分进入水中。

煎药｜煎茶

❸量用于中药熬汁的次数。

头煎｜二煎

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字源解说
前，既是声旁也是形旁，表示前行。煎，篆文=（前，行进）+（火，炭火），造字本义：古代火刑的一种，让受刑者赤脚在炭火上行走。隶书将“火”写成“四点底”。赤足履火为“煎”；难忍火刑为“熬”。
附 文言版《説文解字》：煎，熬也。从火前聲。
附 白话版《说文解字》：煎，干烤。字形采用“火”作边旁，“前”是声旁。
引申线索

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【字族索引】 前

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【同音字】 jiān