紫蔻烧鱼

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药膳。

见《吉林中草药》。紫蔻5克，陈皮5克，大鲫鱼2条(约500克)，调料适量。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，沸水中略焯，捞出；紫蔻、陈皮切成碎粒，和匀，放入鱼腹中。

猪油烧至六成熟，入姜片、葱花，略加清汤，放盐、酒、糖、胡椒粉，沸后，放入鱼。

用中火煮约15分钟，将鱼捞起入盘中；将湿淀粉下于锅内，汁稠起锅，浇在鱼面上。佐餐食用。

功能健脾利湿。主治脾虚引起的食少、腹胀、便溏、水肿等。