| 字词 | 糖汁的有效碱度 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 糖汁的有效碱度 有效碱度是滴定一碳过滤汁至pH9．25时的碱度与其钙盐含量的差。用以预测二清汁中钙盐含量。因为二碳最佳pH是在9．0～9．5，只有达到该pH值时的碱度才与钙盐的沉淀有关，所以用有效碱度(pH9．25)来预测钙盐含量较自然碱度(pH8．0)更接近些。有效碱度与二碳最佳碱度及钙盐含量的关系，有人作过许多实验，得出如图4－17和图4－18的曲线。 |
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