糕点经营

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商业部门对糕点销售的管理。

糕点花色品种多，要求应时供应，货卖新鲜。商业部门对糕点的经营，实行地产地销，以销定产，产销结合的方针。前店后厂的企业，根据市场需要，直接安排生产、销售；一般专业生产的工厂，根据商店要货计划安排生产，产销直接见面。糕点的应时性很强，如中秋节和春节，糕点作为应时佳品，群众有传统的消费习惯。节日期间，月饼和糕点销量约占全年总销量的40%。