秧鸡
【概况】： 异名 水鸡、秋鸡(《动物学大辞典》)。 基源 为秧鸡科秧鸡属动物秧鸡的肉。秧鸡属全世界约21种，中国有2种。 原动物 秧鸡Rallus aquaticus Blyth 形态 体长约300mm。头小；嘴比头长，基部赤色，先端淡黑。 颈长，上体羽毛暗灰褐色，带黑色斑纹，头部斑纹尤为显著。两翼表面大半灰褐。 下体褐色，两腋具白斑；肛周和尾下覆羽黑白相间，羽端白色，脚带赤褐色，前趾颇长，约与嘴等长，趾无蹼。 生境与分布 栖息于沼泽或近水草丛中。 繁殖于中国东北和河北一带，迁福建、广东一带越冬。 。【生药】： 采集 捕捉后，去毛，剖腹除去内脏；取肉鲜用。产于中国东北和河北，广东、福建等地。 【化学】： 主要含有酯蜡(Ester Waxes)、三酯蜡(Triesterwaxes)、甘油三酯(Triglycerides)[1]。 酯蜡中主要是直链烷醇(n-Alkanols)、甲基取代的脂肪酸，其中有2，6，10－和4，8，12－三甲基取代的脂肪酸。三酯蜡主要是正构脂肪酸、正构烷醇、烷基羟基丙二酸(Alkylhydroxymalonic acids)的酯类化合物。 参考文献 Biochem Syst Ecol 1975；3(4)∶263。【药性】： 性味 《纲目》：“甘，温。” 主治 汪颖《食物本草》：“治蚁瘘。” 用法用量 内服：煮食。。 【临床应用】： 食疗 《食物本草》：“治蚁瘘：秧鸡煮食。” |