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指食盐加碘，是防治甲状腺肿的有效措施。
我国居住在偏僻山区的少数民族人民(包括汉民)，由于长期饮用丛山密林中的流水，缺乏碘质，普遍患有地方性甲状腺肿(俗称“大脖子”病)。为此，有关地区，在卫生部门普查病情，确定防治对象的基础上，商业、粮食部门和供销合作社开展了加碘食盐的销售工作，在发病区做到非碘盐不销售，大大地控制了发病率。
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