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(1)搬运粮食。
余一鳌《见闻录》：“其出仗者为精兵，做工、挑担、盘粮者曰牌面，则听调随往别处。”
(2)筹粮。
筹粮要搬运，故谓之“盘粮”。《见闻录》：“行军于安民之地，则百姓办饭；近官军之地及新破之地，则掠民食以为粮(油盐均自带)，谓之盘粮。”曾含章《避难纪略》：“收粮不足，命伪乡官与贼众至各乡村人家取米麦六陈，曰盘粮。”《忠王李秀成给忠逢朝将刘肇均谆谕》：“有粮即盘，妖来即剿。”
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