盖碗茶

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四川是中国茶的发源地，也是中国茶文化高度发达的地区。

走在四川街头，随处可见各式茶馆。四川人爱喝盖碗茶，一套盖碗分为茶船、茶盖和茶碗，多为瓷制品。茶船是用来放置茶碗的器具，起隔热作用。茶盖大概是四川人在品茶方面最伟大的发明，它的作用非常多：可以扣在茶碗上形成相对密封的空间，让茶叶尽快出味；喝茶时可以刮去茶碗内漂浮的茶叶；口渴心急的时候也可以把茶水倒入翻过来的茶盖里，使之尽快降温；当茶碗里的茶差不多喝完，需要续水的时候，就把茶盖翻过来放在茶碗上，示意服务员过来续水。四川人认为铁器和铝器煮好的水有损茶味，因此大多用长嘴的铜壶来煮水。沏茶时，茶馆里专门负责为茶客加水的师傅高高提起铜茶壶，一道水柱飞流直下注入茶碗，快满时只需手臂一抖，水柱就戛然而止，一滴也不会洒到外面。

茶客盖上茶盖，静待茶水泡好。

成都盖碗茶，透著悠闲和舒适。