盏配

---

毛南语音译，意为喝配有猪肝、猪肾片的酒。毛南族待客饮食之一。流行于广西壮族自治区环江毛南族自治县等地。用熟猪肝、猪肾和酒作原料。过程是：把熟猪肝、肾各切一片放进装酒的杯里。敬奉祖先结束后，主人双手举起杯请酒，笑眯眯地说：“接福、接福!”客人看看满杯的酒和杯里的肉片，是先吃肉还是先饮酒，正犹豫间，主人夹起肉片塞到你嘴里，另一只手将酒灌你。依据礼节，客人主动地接过酒杯，边嚼肉边说“今年猪百八(斤)，明年头头大如象”之类的祝贺话。之后，宾主开心地乐了。接著，入席就餐。认为吃“盏配”是表示宾客接受主人的盛意和主人祖先赐给的福分。