百部炖团鱼

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药膳。

《养生食疗菜谱》方。团鱼600克，百部18克，地骨皮12克，生地20克，知母9克，姜块8克，葱结25克，绍酒20克，精盐10克，味精1克，猪骨400克。团鱼头宰下，放尽血，投入80℃热水中，当裙边与甲壳分离时捞出，刮去粗皮，破除内脏，洗净，宰块；中药去灰渣，加工成薄片，放入双层纱布袋中封口；姜、葱洗净；猪骨、药包、团鱼肉于旺火上烧开，撇净血泡，加姜、葱、绍酒，小火炖软，拣去姜、葱、猪骨、加味精、食盐调味。佐餐用。

功能滋阴清热，润肺止咳。主治肺结核，肺虚咳血，阴虚潮热等。