番薯

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植物名。

亦称红薯、甘薯、地瓜等。属蔬菜类。块根可作粮食、淀粉原料和制造酒精等。叶、蔓可作饲料。

原产美洲墨西哥、哥伦比亚一带。明万历年间(1573－1619)福建长乐人陈振龙从菲律宾传入福建，经福建巡抚金学曾的推广，迅速在各地种植。

陈振龙的裔孙著有《金薯传信录》，记述了甘薯的引入、推广和种植经验。另据广东《东莞县志》、《电白县志》记载，番薯是从越南传入中国的。也有人认为中国南方云南、广东、广西等地，自古以来就有番薯。