田七蒸鸡

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药膳。

《中国药膳》方。田鸡1只(约1500克)，三七20克，调料适量。

鸡宰杀后治净，剁成长方形小块，分10份分装碗内，将三七之一半研末备用，另一半蒸软后切成薄片，分放于盛鸡的碗内，并摆葱段、姜片各少许于三七片上，再分别加入清汤、黄酒(每碗约5毫升)、盐，上笼蒸约2小时，出笼后去葱、姜、加味精，并将余下之三七粉分洒于各碗的汤中。功能大补气血。主治产后出血，面色萎黄及久病体弱等。