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一定地区(如县、市、区、乡)或一个单位(如养猪场)在一个生产年度内的肥猪出栏数量和年末生猪存栏数量的总和。
它可以综合反映该地区(单位)生猪生产发展的总水平。出栏肥猪数量，包括当年出售的商品肥猪数量和农民自宰的肥猪数量，是反映当年生产成果的指标；存栏生猪数量，是预测下年出栏肥猪数量的依据。
生猪饲养量，不包括未育成肥猪而中途卖给他人继续饲养的中猪，也不包括在饲养期内死亡的猪。
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