甜醅

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青海藏族喜欢的一种传统甜食。

其制作方法是，首先将莜麦或青稞洗净，放入锅内，用大火煮开后，改用文火慢煮，直到把莜麦粒或青稞粒煮开口为止。煮好后捞到面板上，摊开，晾凉。然后撒上碾碎的甜醅曲拌匀，装入干净的瓷器或陶器内，密封后放在火坑上，覆盖保温物，周围保持清洁。二三天后即可食用。此物酒香四溢，味美可口，有健脾开胃之功效，且对小儿麻疹有发表作用，颇受群众喜爱。