甘露醇

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一种六元醇的有机化合物。

白色针状结晶，味甜，熔点166～169℃，易溶于水，在水中的溶解度随温度的升高而加大，微溶于乙醇，但不溶于乙醚，在碱性条件下能被铜、铝、镍、钴等水溶性盐类沉淀。海藻，特别是海带中含有大量的甘露醇，是提取褐藻胶的副产物。海带中的甘露醇可采用水重结晶法和电渗析法提取，后一种方法有节能和成品率高的优点。

甘露醇及其制品可用来治疗高胆固醇血症、动脉硬化症、脑膜炎等症，有降颅内压和利尿作用，并可作为糖尿病患者的食糖代用品。甘露醇硝化后还可制造炸药、雷管等，并可用作塑料工业、食品工业的原辅材料。