特二级面点师
我国饮食业中餐烹调专业技术等级之一。要求：(1)精通各种面团制品的全部制作技术，技能优异，熟悉几个地区的面点制作方法和特点，并能掌握一定的菜肴烹调技术；(2)能制作多种名点、名小吃，并旁通西点制作技术，对技术难度大、图案造型各异的人物、鸟兽、虫鱼、时果、喜寿、花草等各式点心，在制作技艺上有一定风格；(3)有管理大、中型饮食企业面点厨房工作的能力，能配制高级筵席面点；(4)具有丰富的专业理论知识，对改进和创新面点制作工艺有一定贡献，在全国同行业中享有声誉；(5)能编写面点专业教材，胜任中等专业学校的教学工作，有培养中级面点师的能力 |