牛肺

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【名称出处】：《本草拾遗》

【概况】：

基源 为牛科动物黄牛或水牛的肺。

原动物 黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛Bubalus bubalis Linnaeus

余项参见“牛肉”条。。【化学】：

含牛肺肝素，它具有较强的降脂和抗炎活性^［1］。

每100g牛肺中含水分约91g，蛋白质约7．3g，脂肪约1．4g，灰分约0．4g，Ca 7mg，P 81mg，Fe 6．7mg，硫胺素0．01mg，核黄素0．14mg，尼克酸1．1mg^［2］。

参考文献 ［1］生化药物杂志 1987；(4)：34 ［2］中药大辞典．上册．上海人民出版社，1977：412

【药性】：

功效 补肺止咳。

主治 肺虚咳嗽。 ❶ 《本草拾遗》：“补肺。”
❷ 《本草蒙筌》：“止咳逆。”

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【临床应用】：

食疗 姜汁牛肺糯米饭(《饮食疗法》)治疗老人寒咳日久不愈，慢性支气管炎：牛肺150～200g，糯米500g，生姜汁10～15ml。糯米加牛肺一起煮饭后，加入生姜汁，调味服食。