牛肝菌(Boletus spp.)

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担子菌亚门，牛肝菌科。

子实体肉质。菌盖很厚，有浅黄、褐、紫橙等色，盖下无菌褶，而有无数小孔。性喜温暖湿润，生于林间地上。

有许多种寄生于树根形成菌根。

中国各地均有出产，以云南、四川最盛。种类颇多，多数可食。

如美味牛肝菌(B. edulis)和黄皮牛肝菌(B. luteus)等。