牛肚

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【名称出处】：《食疗本草》

【概况】：

异名 牛百叶(《本草拾遗》)，牛胃、牛膍(《纲目》)。

基源 为牛科动物黄牛或水牛的胃。

原动物 黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛 Bubalus bubalis Linnaeus

余项参见“牛肉”条。

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【化学】：

牛肚每100g含水分81g，蛋白质14．8g，脂肪3．7g，灰分0．5g，Ca 22mg，P 84mg，Fe 0．9mg，硫胺素0．04mg，核黄素0．20mg，尼克酸3．6mg。

参考文献 中药大辞典．上册．上海人民出版社，1977：411

【药性】：

性味 甘，平。

❶ 《日用本草》：“甘，平。”
❷ 《纲目》：“甘，温。”

功效 补虚损，益脾胃。

主治 病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

❶ 《食疗本草》：“主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。”
❷ 《日用本草》：“和中，益脾胃。”
❸ 《本草蒙筌》：“健脾胃，免饮积食伤。”
❹ 《纲目》：“补中益气，解毒，养脾胃。”

用法用量 内服：煮食。

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【临床应用】：

食疗 牛百叶粥(《本草拾遗》)治小儿病后虚弱，食欲不振，气血不足：牛百叶(即牛肚)150～200g，大米40～60g，煮粥，调味后食用。