牛肚
【概况】： 异名 牛百叶(《本草拾遗》)，牛胃、牛膍(《纲目》)。 基源 为牛科动物黄牛或水牛的胃。 原动物 黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。 水牛Bubalus bubalis Linnaeus 余项参见“牛肉”条。 。【化学】： 牛肚每100g含水分81g，蛋白质14．8g，脂肪3．7g，灰分0．5g，Ca 22mg，P 84mg，Fe 0．9mg，硫胺素0．04mg，核黄素0．20mg，尼克酸3．6mg。 参考文献 中药大辞典，上册，上海人民出版社，1977∶411。 【药性】： 性味 甘，平。 ❶ 《日用本草》：“甘，平。”
❷ 《纲目》：“甘，温。” 功效 补虚损，益脾胃。 主治 病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。 ❶ 《食疗本草》：“主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。”
❷ 《本草拾遗》：“牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。”
❸ 《日用本草》：“和中，益脾胃。”
❹ 《本草蒙筌》：“健脾胃，免饮积食伤。”
❺ 《纲目》：“补中益气，解毒，养脾胃。” 用法用量 内服：煮食。 。【临床应用】： 食疗 牛百叶粥(《本草拾遗》)治小儿病后虚弱，食欲不振，气血不足：牛百叶(即牛肚)150～200g，大米40～60g，煮粥，调味后食用。 |