牛皮

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牛皮包括黄牛皮、水牛皮和牦牛皮(及少数犏牛皮)，主要的是黄牛皮，其次为水牛皮。在城市附近也有奶牛皮(多属引进种)，一般列为黄牛皮。黄牛和牦牛的杂交种叫犏牛，皮的性质介于黄牛皮和牦牛皮之间。

(一)黄牛皮

黄牛皮多数是干皮，少数是盐干皮。鲜皮和盐湿皮极少。分为南皮和北皮；质量在这二者之间的，酌情按南牛皮或北牛皮处理。

南牛皮以山东西南、河南的大部分、皖北和苏北一带的鲁西牛皮最有名。关中的秦川牛皮以及太湖周围的牛皮，因管理较好，粒面残伤较少。山东皮赤褐色和黄褐色的占多数(约70%)，黑色的约10%，黑褐色的约10%，杂色的约10%。河南产的牛皮毛色较浅，一般较大。

华南牛比华中一带牛体驱略小，肩峰却较高，外观趋向东南亚的瘤牛，主要分布在两广地区。多黄色，褐色次之。南牛皮和北牛皮的区别列于表1－2。

表1－2 南牛皮和北牛皮的区别

黄牛皮的重量规定以干皮为标准，合乎表1－3规定者为路分皮，不足者为非路分皮。路分皮再按质量好坏，分为甲、乙、丙三级和等外皮。

表1－3 黄牛皮的重量规定(单位：公斤)

黄牛皮的产量各季节不一，全年各季度的比例约为：一季度30%，二季度20%，三季度15%，四季度35%。

(二)牦牛皮

牦牛即犁牛，产于亚洲中部高原。牦牛及其皮的特点见表1－4。

表1－4 牦牛及牦牛皮的特点

牦牛皮的轻量皮最低重量是3公斤。

(三)水牛皮

我国水牛生活在淮河流域以南，西面包括四川省东部和南部。我国南部的水牛为长角型，北部的为短角型。水牛皮的主要产区是四川、湖南、湖北、广东、广西、浙江。江苏、安徽和河南南部的数量较少。

水牛肩厚胸深，腰圆臀倾，肢骨粗壮，尾低帚小。皮肤没有汗腺，夏天常要下水。水牛皮绝大多数加工为干皮，干燥时撑开干出，称为撑板皮，不撑开干燥的称毛板。水牛皮以两广皮质量较好，但皮板稍薄。冬皮和春皮板质枯瘦，癣癞严重，质量较差。夏季吃了青草，又常下水，癣癞消失，换上新毛，板质也好转，毛色转青，叫“浅青毛”。到秋季板质更壮，质量最好，叫“青毛”。

水牛皮的产量按季节比率是，一季度30%，二季度20%，三季度10%，四季度40%。

水牛皮比黄牛皮厚度更不均匀，含脂肪比黄牛皮少。毛稀少，粒面比黄牛皮粗，乳头层也较厚，皮纤维比黄牛的粗大而较疏松，强度低于黄牛皮。重量皮宜做生揉革、纺织用打梭带革等工业革和底革，中量皮可做鞋正面革或修饰面革、服装革、带革、箱包革，轻量皮用途大致同中量皮，水牛犊皮有特殊的花纹，可做苯胺面革。

水牛皮的重量规定如表1－5。

表1－5 水牛皮的重量规定(单位：公斤)

(四)犊皮(黄牛和牦牛)

犊皮应皮形完整，宰剥、干燥适当，全张平展。按皮的板质和伤残程度，分为甲、乙、丙和等外皮四级。犊皮皱缩不平展或有严重折裂的归为等外皮。

犊皮的重量规定为甲、乙、丙级皮，至少重一公斤，不足重量者酌情处理。