牛皮

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(一)全球牛及牛皮数量

据联合国粮油组织(FAO)统计，全球牛的饲养量1996年达147400万头(表1－3)，牛皮数量1995年为28780万张(表1－4)。

(二)世界牛皮的主要生产和出口国

表1－48 1995年年产牛皮250万张以上的国家的情况

美国牛皮和大型屠宰公司主要分布在图上的划线区域内

包括：内布拉斯加(28)；艾奥瓦(16)；科罗拉多(6)；堪萨斯(17)；得克萨斯(44)和俄克拉何马(37)、密苏里(26)的小部分地区。其他如威斯康星(50)，密歇根(23)，印第安纳(36)、俄亥俄(39)等也有分布。西部的加利福尼亚州(5)、华盛顿州(48)、牛皮质量也不错。

2．澳大利亚牛皮分布图

澳大利亚牛皮的分布比例见图1－33。

3．拉丁美洲牛皮分布

表1－49 1995年拉美牛皮产量及分布

(6)美国牛皮的分类

❶ 按屠宰场的规模分类

表1－56 按屠宰场规模分类及特点

注：表列质量为盐湿皮质量，约为鲜皮质量的115%～120%。

(7)美国牛皮的季节性影响

表1－59 美国牛皮的季节性影响

(8)美国牛皮的分级

表1－60 美国牛皮的分级

2．澳大利亚牛皮概要

(1)澳大利亚牛皮产地及品质特征

表1－61 澳大利亚牛皮产地及品质特征

(2)澳大利亚牛皮屠宰场所及品质特征

表1－62 澳大利亚牛皮屠宰场所及品质特征

(3)澳大利亚牛皮的一般分类

表1－63 澳大利亚牛皮的一般分类

Ⅰ*：——新南威尔士、维多利亚、南澳大利亚、西澳大利亚无虱区的皮，少部分有虱伤；

Ⅱ*：——昆士兰地区的皮：有虱无虱混装(s／R)，最多30%无虱；无虱区(TFA)皮，最多30%有虱。

(4)澳大利亚牛皮的分级

表1－64 澳大利亚牛皮的分级

3．欧共体牛皮概要

(1)欧共体牛皮的一般品质特征

欧共体牛的平均屠宰率约达40%(意大利、荷兰在50%以上，德国，西班牙在40%以上)，居世界领先地位，比美国、澳大利亚、新西兰等牛皮出口大国都高。这使欧共体牛皮的平均品质水平优于其他国家，特别在纤维组织结构的紧密和生长期缺陷等方面都优于其他国家。COTANCE统计数字表明，欧共体的牛皮可供做高品质皮革的百分率可达50%以上，这是其他地区牛皮望尘莫及的。

欧共体大牛皮的主要生产国是德国、法国、英国和意大利；小牛皮的主要生产国是法国、意大利和荷兰。

欧共体牛皮的伤残类型主要有：划刺伤、卧栏伤、寄生虫伤、癣癞伤、动物运输伤和剥皮伤等。带这些伤残的可能比例列于表1－65。

表1－65 欧共体主要牛皮生产国牛皮伤残程度 单位：%

从上表可以看出，荷兰和意大利牛皮伤残比例较小，法国皮比例大。

上述数字并不代表面积比例，而是指“张”的比例。而且不能叠加。

(2)欧共体牛皮的供需状况

据COTANCE1991年的统计，欧共体生产牛革约为18000万平方米，而牛原料皮生产数约为12000万平方米，尚缺约6000万平方米需从美洲、东欧，甚至一些亚洲国家购买；如果加上出口的部分原料皮，那么其进口数估计超过8000万平方米以上。

(3)欧共体牛皮的分类及分级

欧共体各国牛皮的分类大同小异，以德国、英国为例列于表1－66。

表1－66 德国牛皮分类

4．拉丁美洲牛皮概要

拉丁美洲牛皮主要分布在南美，其中最有代表性的是巴西、阿根廷和乌拉圭。就品质而论，以乌拉圭的为最好，极少虻伤和虱叮；重磅(＞60lb)和中磅(50～60lb)居多，出革率较高(1．6～1．7ft²／kg盐湿皮)，可大量出口到欧美。阿根廷皮品质稍次，巴西皮相对品质较差。在分类编级方面，各国间也不一致，例如巴西的一、二级皮，只能相当于乌拉圭的三、四级皮，而乌拉圭的与欧、美和我国的等级比较一致。保藏方法各国都有盐湿皮和干皮，而且都以盐湿皮、干皮、蓝湿革等不同形式出口。