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玉米类型之一。
玉米分类上曾作为亚种或变种定名为Zea mays L．var．everta Sturt．。果穗和子实均较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬。
粒色白、黄、紫或有红色斑纹。有麦粒型和珍珠型两种。
子粒含水量适当时加热，能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。子粒主要用作爆制膨化食品。有些一株多穗类型可种为观赏植物。
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