煎鰿雀，遽爽存只。

---

【集校】：

洪兴祖：煎鰿雀，遽爽存只。

校语：一作臛。

朱熹、明繙宋本：同洪本。校语亦同。

黄省曾、朱多煃、庄允益：同洪本。

刘师培：《书钞》百四十二引同，百四十四及《文选·七命》注并引鰿作鲭。

。

【集释】：

王逸：遽，趣也。

爽，差也。存，前也。言乃复煎鲋鱼，臛黄雀。敕趣宰人，差次衆味，持之而前也。

洪兴祖：鰿，旧音积，《集韵》赜、责二音，小鱼也。

朱熹：鰿，积、赜、责三音。

鰿，小鱼也。遽爽存，未详。

王夫之：鰿，今作鲫。遽，与渠同，犹言如许也。爽，食之有异味，今俗言味佳者爲爽口。存，犹在也。

林云铭：鰿，小鱼也。以恒味而一经煎臛，而爽烈之致，遽存其中。

蒋骥：鰿，小鱼也，俗作鲫。

爽存，言爽烈之气存于此也。

屈复：鰿，小鱼。，肉羹，遽，急。爽，清快也。老子《道德经》：五味令人口爽。

则遽爽者，爽快之味也。

胡文英：音霍。鰿鱼，似鲤而小，今处处有之。《博雅》以爲鲋，误矣。

鲋鱼，江南俗谓之土鲋鱼，亦曰痴捕鱼，附土而行，性好静，得穴则累日不出，故《士婚礼》：鱼用鲋。取女子不出闺门而附夫之义。

今用鰿，缘婚礼不尽在仲春也。《庄子》：车辙鲋鱼，《易》井谷射鲋，乃鲋之小者。

俗名护沙郎，大则成土鲋鱼也。鰿鱼，取鳞比如积义。今时沿用鲫字，亦误于郭景纯不以鰿爲鱼，及杜少陵借用鲫字之故耳。雀，黄雀。

吴楚皆以爲美味，穀熟时産，逾时则入水爲蛤，非麻雀也。遽爽，极爽之味也。

王闿运：鰿，今鲫也。遽爽，言味别清脃也。

汤炳正：鰿，鲫鱼。，与“臛”同。雀，黄雀。

遽，与“剧”通，强烈。“遽爽”谓其味极其爽口。存，长留下去，言耐人寻味。