烹龙肝、炮凤腑

---

龙、凤都是想象中的动物，龙肝、凤腑也是子虚乌有的东西。

但明代的重大宴会，确有“龙肝”、“凤腑”的说法，盖用他物代替也。《历代旧闻》引《燕都杂咏》：“茶汤了无味，久笑大官庖。禁脔何人近?龙烹更凤炮。”注云：“明谚有‘翰林文章，太医药方，光禄茶汤，兵部刀枪’等语，言无实也。庖有烹龙炮凤，以白马雄鸡代之。”《天启宫词一百首》诗注亦云：“按祖制，遇大典礼，光禄寺备烹龙炮凤之宴，然相传有其名耳。是日尚膳监宰雄雉代凤，牡羊代龙，大枣称安期枣，桃称方朔桃，俱装进御前，诞幻荒唐，有不啻儿戏者。”