炸补骨腰子

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药膳。

见《中国家庭药膳》。补骨脂粉30克，核桃仁200克，猪腰子2对，蛋清5个，花生油、绍酒、胡椒粉、葱、生姜、精盐、味精各适量。

将核桃仁放开水中浸泡，去皮，晾干，入油锅炸成金黄色，凉后研末；猪腰子对剖，去脂膜，切2节，片成整形薄片，盛碗中加绍酒等佐料拌匀，浸渍1小时，取出腰片1片，放上中药粉卷成卷状，随即裹上蛋清粉糊，逐个入油锅炸至金黄色，捞出，装盘，撒上椒盐即成。

随意食。功能补肾壮阳，纳气平喘，强筋壮骨。主治肺肾气虚摄纳无权所致哮喘、腰膝酸软、动则汗出等。