火腿

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【概况】：

异名 熏蹄(《东阳县志》)，兰熏(《宦游笔记》)，南腿(《本草求原》)。

基源 为猪科动物猪的腿经腌制而成。

原动物 猪Sus scrofa domestica Brisson

历史 火腿首载于《药性考》，以后在《纲目拾遗》和《随息居饮食谱》都收载了本品。

主要功效为和中益肾，补虚劳等。

形态 猪是一种中型家畜。

体短而宽，头长。吻部延伸向前突出，前端裸露，有软骨垫。四肢较短，后腿丰满。身体有稀疏的粗硬毛。

生境与分布 猪是由野猪经人类长期驯养而成。

杂食性。中国各地普遍饲养。

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【药性】：

性味 咸，温。

《纲目拾遗》：“咸、甘，平。”

功效 健脾开胃，生津益血。

主治 虚劳怔忡，胃口不开，虚痢，久泻。

❶ 《藏药秘诀》：“生津，益血脉，固骨髓，壮阳，止泄泻，虚痢，蓐劳，怔忡，开胃安神。”
❷ 《药性考》：“开胃宽膈，病人宜之。”
❸ 《纲目拾遗》：“陈芝山云：和中益肾，养胃气，补虚劳。”
❹ 《随息居饮食谱》：“补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓，治虚劳怔忡，止虚痢泄泻，健腰脚，愈漏疮。”

用法用量 内服：煮食或熬汤。

使用注意 《随息居饮食谱》：“外感未清，湿热内恋，积滞未净，胀闷未消者均忌。”

。【临床应用】：

食疗 ❶ 《救生苦海》：“治久泻：陈火腿脚爪1个，白水煮1日，令极烂，连汤1顿食尽。”
❷ 《纲目拾遗》：“下气，疗噎、腹痛、或3～4日不止：火腿肉煎汤，入真川椒在内，撇去上面浮油，趁热饮汤。”