满汉全席

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采用满汉两族烹调技艺制作的清宫筵席。

清乾隆年间(公元1736－1795年)，宫廷御膳房用满族擅长烧、烤等烹调方法，结合汉族以炸、炒见长的烹调技艺，创制了大量名菜名点，兼收并蓄成为满汉全席。每席菜式多达200多款，要上134道热菜、48道冷盘和各式点心。一夕不能尽餐，分全日或两日至三日终席。所用原料多为山珍、海味、畜禽、鲜蔬、名果等类馔馐。

餐具讲究用金杯、银盘、玉盏、象牙筷子等。辛亥革命后，满汉全席逐渐简化为大汉全席，后又转化为燕翅席、鸭翅席等。