清真饭馆
也称“回民饭馆”。 按照信仰伊斯兰教各族人民的饮食习惯制作烹调食品的饭馆。在我国，信仰伊斯兰教的有回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克、塔塔尔、东乡、撒拉、保安等10个民族。 旧称“清真教”、“回教”。 因此，习惯上把为他们开设的饭馆称为清真饭馆或回民饭馆。伊斯兰教在相当程度上影响了这些民族的风俗习惯，如《古兰经》中把猪肉列为“不洁”之物而被禁食，从而成为一种传统的生活习惯。新中国建立后，为了方便这些民族的生活需要，在他们聚居的地区，商业部门专门设立了供应清真饮食的饭馆、小吃店。 |