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某些物质，特别是由长型分子组成的物质，受热后达到熔点便成为浑浊的液体。
但进一步加热后达到一定的温度就会成为透明的液体。1888年赖尼采尔发现安息香酸胆固醇具有这种性质。
第二年莱曼发现在这两个温度之间有类似固态晶体般的折射，称之为液晶。现在已经发现了几百种液晶。
电压或温度的变化会引起对光的反射和干涉光的变化，从而可以用于各种显示装置。
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